Restobières

In de Vossenstraat ligt één van de meest originele restaurants van de Marollen. Je hebt er een uitgebreide keuze aan gerechten die allemaal één ingrediënt gemeen hebben: Belgisch bier. Het spreekt voor zich dat de bierkaart ook redelijk uitgebreid is. Wie dit eerbetoon aan onze geliefde Belgendrank wil beleven, kan terecht bij Restobières, een authentiek, Brussels restaurant met een verrassend interieur.

Ligging

Restobières ligt in de Vossenstraat, vlak bij het Vossenplein, wat handig voor wie hongertje heeft na het schattenjagen op de dagelijkse rommelmarkt. Mocht Restobières gesloten zijn, dan vind je in deze wijk trouwens nog heel wat andere leuke restaurants, zoals Bar Tapas 177, El Fontán, Chaff...

Een speciaal kader

Restobières heeft een opmerkelijk interieur, een beetje als een expositie van mooie, oude voorwerpen. Met al die nostalgische voorwerpen overal om je heen zal je niet weten waar eerst te kijken. Blikken dozen, oud kookgerei, vintage meubels, vergeelde posters… In de koffiemolens achteraan zitten er briefjes met persoonlijke boodschappen van klanten. Voel je vrij om zelf ook een geheime boodschap achter te laten. Al deze spullen doen wat denken aan restaurants met een gelijkaardig decor zoals Meme Café en L'Ancien Bruxelles

Het restaurant is redelijk groot en is daardoor geschikt voor grote groepen. Er is een terras aan de straatkant, enkele tafels op het koertje achteraan, een grote ruimte beneden, en nog een extra ruimte op de eerste verdieping.

Als cabaretier staat eigenaar Alain Fayt steeds klaar om voor animatie te zorgen met zijn geïmproviseerde sketches. Zijn rekwisieten liggen altijd binnen handbereik. Probeer hem aan de praat te krijgen over Brussel om hem in de stemming te brengen ;-)

De menukaart

Bij Restobières krijgen traditionele Belgische gerechten een unieke toets door er bier aan toe te voegen als standaard ingrediënt. Onder de (nogal vlezige) klassiekers vind je er viscassolette à l’Ostendaise, stoofvlees, huisgemaakte Bloempanch, konijn met puimen, hammetjes… De combo met het bier varieert per gerecht en is steeds een succes. Een paar van de gebruikte bieren zijn Blanche de Watou, Hommelbier, geuze Girardin, Rodenbach en Kriek Boon Mariage Parfait. Op het menu staat bij elk gerecht welk bier er precies gebruikt zal worden. Verder krijg je redelijk grote porties voor een democratische prijs.

Zoals eerder vermeld is de bierkaart ook uitgebreid, met bieren van verschillende brouwerijen in en rond Brussel. Eén daarvan is Formi Diable, afkomstig van brouwerij Van Eecke die het speciaal voor dit restaurant brouwt.

Het Restobières-kookboek

Wie graag zelf met bier wil koken, kan inspiratie halen uit het kookboek ‘La cuisine à la Bière’, geschreven door chef-kok en eigenaar Alain Fayt. Het bevat 49 recepten voor Belgische gerechten met bier, gedichten van Alain Fayt en originele illustraties van 4 Brusselse kunstenaars.

Het boek kost 20 euro en is alleen verkrijgbaar in het Frans. Maar misschien is dat een leuke motivatie om je Frans te oefenen?

Praktische informatie

• Meer informatie op de de website van Restobières
• Reserveer op voorhand, vooral als je in het weekend wil gaan
• Reserveren kan via het telefoonnnummer 0495 506 300
• Adres: Vossenstraat 9, 1000 Brussel

Comments

Do you have questions? Did you experience something similar? Did you notice a mistake? Please share!